Cupcakes de Chocolate y Fresas para San Valentín – Chocolate and strawberrie cupcakes for Valentine’s day

Aaaahhh l’amour, l’amour! Se acerca San Valentín y para que no te pille el toro, en el blog, esta semana y la que viene voy a dedicar las elaboraciones a este día de los enamorados.

Con esta receta, de Cupcakes de Chocolate, buttercream de choco blanco y fresas tu amor, va a caer rendid@ a tus pies.

 

Llevan además por encima fresas liofilizadas bañadas en chocolate blanco, y fresas naturales. Vamos por la receta.

CUPCAKES DE CHOCOLATE NEGRO, CON BUTTERCREAM DE CHOCO BLANCO Y FRESAS

Horneado: 20 minutos –  Temperatura horno: 175 ºC / 185ºC

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO: (12 cupcakes más o menos)

• 115 grs de Mantequilla a temperatura ambiente
• 120 grs de Azúcar blanco
• 2 uds. Huevos a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de Extracto de Vainilla
• 1 cucharadita de Impulsor (levadura química)
• 120 grs de Harina
• 20 grs de Cacao puro en polvo
• 40 grs de Leche a temperatura ambiente

INGREDIENTES PARA EL BUTTERCREAM DE CHOCOLATE BLANCO:

• 110 grs de Mantequilla pomada
• 90 grs de Azúcar glass
• 120 grs de Chocolate blanco de postres

INGREDIENTES PARA DECORAR LOS CUPCAKES:

• c/s de Fresas
• Chocolate blanco con fresas * (este chocolate es de la gama de Chocolates de Repostería de Torras, pero puedes poner el que tu quieras. Incluso puedes comprar las fresas liofilizadas y bañarlas tú con el chocolate blanco, o decorarlo con lo que quieras, puedes comprar bolas blancas tipo conguitos blancos, como siempre te digo: imaginación al poder)

PROCEDIMIENTO PARA EL BIZCOCHO:

1. Bate la mantequilla mucho, hasta que tenga una textura suave, añade el azúcar y bate bastante más, hasta que estén los dos ingredientes totalmente incorporados.
2. Añade los huevos a temperatura ambiente (esto es muy importante, porque si los pones fríos y la mantequilla a temperatura ambiente, por el choque térmico de temperaturas, se te va a cortar, así que los huevos también a temperatura ambiente;))
3. Añade la cucharadita de impulsor, con la harina y el cacao tamizados. Bate hasta que se integren.
4. Por último, añade la leche, también a temperatura ambiente y bate hasta que esté integrada.
5. Llena las cápsulas hasta 3/4 partes y hornea a 175ºC – 185ºC unos 20 minutos aproximadamente.
6. Una vez horneados, sácalos del horno, espera unos 5 minutos antes de sacar los cupcakes del molde y a los 5 minutos, pásalos a una rejilla. Rersérvalos.

PROCEDIMIENTO PARA EL BUTTERCREAM:

1. Funde el chocolate blanco en el microondas (ojo, sin quemarlo) o al baño maría, cuando lo tengas fundido, espera a que se atempere un poco (que se enfríe).
2. Bate la mantequilla pomada hasta que tenga una textura suave.
3. Añade el azúcar glass tamizado y bate hasta que esté integrada.
4. Cuando veas que el chocolate ya no está muy caliente, añádelo a la mantequilla con el azúcar y bate hasta que esté integrado. ¡Listo!

PROCEDIMIENTO PARA DECORAR:

1. Pon en la manga pastelera los cupcakes o bien con una espátula, como los he aplicado yo en estos.
2. Corta las fresas naturales en láminas de arriba a abajo de la fresa y con un cuchillo dale forma de corazón.
3. Añade la cantidad que quieras de fresas bañadas en chocolate o la decoración que hayas decidido.

 

Este buttercream blanco puedes utilizarlo también para decorar tartas, whoopies… lo que se te ocurra, y también puedes teñirlo de colores con colorantes alimentarios preferiblemente que sean en formato gel.

Si necesitas alguna idea extra, déjamela en comentarios porque así esas ideas también pueden servir para más gente, ya sabes que contesto lo más rápido que puedo y vamos con tiempo que quedan aún dos semanas.

De momento hasta la semana que viene.

Feliz semana y un abrazo muy grande.