Árboles de Navidad de chocolate con cheesecream de aguacate Veganos

Lo que te traigo hoy te va a encantar. Con estos árboles de Navidad elaborados con bizcocho de chocolate y cheesecream de aguacate veganos vas a dejar a tus familiares y amigos con la boca abierta… porque son un auténtico escándalo, sobre todo el cheesecream, además de bonitos y originales.

La receta del bizcocho, es una receta del libro de Alma Obregón “Tarta Perfecta” y el cheesecream más o menos. He modificado la receta con otra crema de queso para untar vegana, a base de coco. La receta de Alma va con crema de queso de soja y es un glaseado. He probado las dos, y esta crema de queso de coco es espectacular. He rebajado el azúcar también, en unos 100 grs de azúcar menos.

Lo que me gusta de este bizcocho de chocolate es que queda muy esponjoso y no se rompe tanto a diferencia de otras recetas de bizcocho vegano que he probado.

Para hacer estos árboles vas a necesitar cortadores en forma de estrella y tendrás que hornear el bizcocho en un molde rectangular, para que quede el bizcocho bajito, cómo de un dedo de grosor. Las medidas del molde donde lo he horneado son 42 x 29 cms.

ÁRBOLES DE NAVIDAD DE CHOCOLATE CON CHEESECREAM DE AGUACATE

INGREDIENTES para el Bizcocho:

Horneado: 175ºC – 25 minutos

• 250 grs de leche de soja
• 1 cucharada sopera de zumo de limón (si no tienes zumo de limón, puedes sustituirlo por vinagre de manzana)
• 125 grs de aceite de girasol
• 200 grs de azúcar blanco
• 200 grs de harina
• 20 grs de cacao en polvo
• 15 grs de almidón de maíz (maicena)
• 16 grs de impulsor (levadura química – 1 sobre)

INGREDIENTES para el Cheesecream de Aguacate:

• 1 Aguacate maduro
• 1 Cucharada sopera de zumo de limón
• 65 grs de queso crema vegano de coco (o soja)
• 150 grs de azúcar glass

INGREDIENTES para decorar:

• Colorante alimentario oro en polvo para pintar un poco la estrella del árbol (opcional)
• Perlas de fruta de la pasión y Perlas de manzana y jenjibre (opcional)

La decoración puedes hacerla como más te guste. Yo los he decorado así por qué compré estas perlas en Lidl, son de la linea deluxe y creo que solo las tienen ahora por Navidad, pero si no, deja tu imaginación volar para decorar estos árboles con lo que más te guste. Decorar con frutas es otra opción.

PARA EL MONTAJE vas a necesitar:

• Cortadores en forma de estrella de diferentes tamaños.
• Manga pastelera y boquilla de estrella abierta.

PROCEDIMIENTO PARA EL BIZCOCHO:

1. Primero de todo, añade la cucharada sopera de limón a los 250 grs de leche de soja, remueve y deja reposar unos 10 minutos.
2. Tamiza la harina, el almidón de maíz (maicena), el impulsor (levadura química) y el cacao en polvo.
3. Bate el aceite con el azúcar.
4. Añade la mitad de los secos (harina, almidón de maíz, impulsor y cacao) a la mezcla y remueve hasta que tengas una mezcla homogénea.
5. Añade la leche de soja con el limón y remueve hasta integrar.
6. Por último, añade el resto de los ingredientes secos y bate hasta que estén integrados.
7. Vierte la masa en el molde rectangular de 42 x 29 cms y hornea a 185ºC durante 25 minutos. Pon la bandeja a media altura del horno y en posición arriba y abajo.
8. Cuando esté horneado dejar enfriar el bizcocho.

PROCEDIMIENTO para el Glaseado de Aguacate:

1. Pela y deshuesa el aguacate.
2. Añade la cucharada sopera de zumo de limón.
3. Tritura con la turmix hasta que la mezcla tenga una textura suave y homogénea, sin grumos.
4. Añade los 150 grs de azúcar glass tamizado y mezcla con las varillas.
5. Por último añade el queso crema vegetal de coco (o de soja) y bate con varillas hasta integrar. Tiene que quedar una mezcla espesita.

MONTAJE DE LOS ÁRBOLES:

1. Corta con los cortadores 4 estrellas de más grande a más pequeña.
2. Pon el cheesecream de aguacate en la manga pastelera.
3. Para poner el cheesecream en cada estrella del árbol empieza desde el centro de la estrella hacia cada una de las puntas de la estrella tratando que al final de la estrella te quede en punta también el producto.
4. Una vez tengas todas las puntas de la estrella con el cheesecream pon la siguiente estrella encima, presiona un poco para que se quede pegada con la crema de queso y repite la operación y así hasta que tengas las tres estrellas.
5. Por último, con un pincel aplica el colorante oro en seco en la estrella pequeña y ponla en vertical.
6. Acaba de decorar el árbol con las decoraciones que hayas escogido y si quieres espolvorea por encima un poco de colorante oro para darle un toque brillante y navideño.

Y ya están listos. ¿Fácil, no? Vas a dejar a más de uno con la boca abierta. Porque hacer pastelería vegana buena y bonita es posible. ¿Te vas a animar a hacerlos?  Cuéntamelo en comentarios.

Deseo que tengas una feliz Navidad.