Cupcakes de chocolate blanco y Moka receta – White chocolat and Moka cupcakes recipe

Con este frío que ha venido de golpe, no se me ocurre otra manera mejor de sobrellevarlo que con un buen café con leche calentito y unos cupcakes de Chocolate blanco y moka.

El bizcocho está buenísimo y el buttercream de café está para chuparse los dedos. Cuando los pruebes ya me lo dirás.

Y aunque mi horno ya huele a Navidad, no me he podido resistir a traerte esta receta ideal, sea la época del año que sea: Halloween, Navidad o cualquier ocasión especial.

Le pongas una decoración de temporada o no, seguro que con estos cupcakes triunfarás ¡y mucho! Yo hice estos para Halloween, pero ahora imagínatelos con unas hojitas de acebo verdes con sus bolitas rojas, modeladas con fondant. ¿Los ves? ¡Monísimos!

Si quieres ver más elaboraciones de Halloween o de la castañada (celebración típica de Cataluña), te dejo estas otras que hay publicadas en el blog, estoy segura que te van a encantar:

• Cómo hacer pan de molde y tostadas Halloween
• Cómo hacer Mexican Skulls painted roll – Brazo de calaberas mexicanas sin lactosa
• Cómo hacer pan de calabaza
• Todo lo que debes saber sobre los panellets, (postre típico de Cataluña)

El buttercream es una crema de mantequilla muy versátil. Puedes añadirle bastantes aromas en forma de pasta o de esencia, liofilizados… chocolate blanco, negro, crema de cacao (tipo nutella o nocilla)… con esta crema base (sólo quitando el café liofilizado y la leche, ya tienes la fórmula básica del buttercream: mantequilla y azúcar glass), tienes infinidad de sabores, que te servirán tanto para la cobertura de los cupcakes, como para los rellenos de tus tartas. ¿Estás pensando ya en tus sabores favoritos?

Vamos por la receta. Apunta. ¡No la dejes escapar!

CUPCAKES DE CHOCOLATE BLANCO Y MOKA

 INGREDIENTES (12 cupcakes más o menos):

Horneado: 20 minutos 170º / 175 º

PARA EL BIZCOCHO:

• 115 grs de mantequilla a temperatura ambiente
• 150 grs de azúcar
• 2 huevos
• 2 cucharaditas de levadura química
• 175 grs de harina de repostería
• 100 grs de chocolate blanco
• 2 cucharadas de café liofilizado (tipo Nescafe normal)
• 125 ml de leche

• 250 grs de azúcar glass
• 250 grs de mantequilla
• 2 cucharaditas de café liofilizado
• 40 ml de leche

1. Bate la mantequilla mucho, hasta que tenga una textura suave y añade el azúcar hasta esté totalmente incorporada.
2. Añade los huevos uno a uno y bate hasta que estén totalmente integrados.
3. Añade las dos cucharaditas de levadura química, las dos cucharaditas de café liofilizado y remueve hasta integrar.
4. Si el chocolate es de tableta, trocéalo bien pequeño a cuadraditos e incorpóralo a la masa, si es de gotas, añade igualmente y remueve para que quede bien mezclado.
5. Incorpora la harina tamizada y bate hasta que quede totalmente integrada.
6. Incorpora la leche y bate de nuevo hasta que se integre.
7. Introduce la masa en las cápsulas y hornea a 175º/180º durante 20 minutos.

PROCEDIMIENTO PARA EL BUTTERCREAM:

1. Pon la mantequilla en un bol y bate a máxima velocidad hasta que la mantequilla tenga una textura suave y cremosa.
2. Añade el azúcar glass tamizado y bate hasta que esté totalmente integrado.
3. Ahora, calienta unos segundos en el microondas los 40 ml de leche y añade una de las cucharaditas de café liofilizado, deshaz el café y añádelo al buttercream. Pero ¡ojo! cuidado que la leche no esté muy caliente y te funda la mantequilla con el calor.
4. Añade la última cucharadita de café liofilizado a la masa y remueve una vez más para incorporarlo y ya estará listo.

Ahora pon el buttercream en una manga pastelera y a decorar los cupcakes. Quiero que me cuentes como te han quedado y si tienes dudas acerca de esta elaboración déjame tu comentario bajo este post.

Feliz semana y abrígate mucho que parece que el frío ha venido para quedarse ya por un tiempo.

Y si te ha gustado compártela con el mundo, ¡millones de gracias!

Nos vemos la semana que viene.