APRENDE A HACER DORAYAKIS PERFECTOS

Dorayaki Revolution

Versión PDF online CASTELLANO

15,00

  • Ganache de diferentes chocolates y sabores.
  • Cremas estilo pasteleras de diferentes sabores: coco, limón, lima, crema pastelera de soja, de arroz con leche...
  • Cremas con base de queso combinadas con chocolate blanco, con leche, negro o con cítricos, té matcha....
  • Gran variedad de rellenos sin lactosa y veganos.
  • Te vas a divertir jugando con las masas cambiando su sabor con infinitas posibilidades.
  • Vas a aprender a través de las elaboraciones de este libro, técnicas y acabados del producto, de la pastelería clásica y moderna pero en versión dorayaki, que además después podrás utilizar en otro tipo de elaboraciones.
  • Podrás seguir cada una de las recetas o hacer tus propias combinaciones, la masa que más te gusta con tu relleno favorito.
  • En Dorayaki Revolution, empieza la revolución; vas a encontrar más de 50 recetas, desde los dorayakis más sencillos a los gourmet, con los que dejarás a más de uno con la boca abierta.
  • Adéntrate en este maravilloso mundo de los Dorayakis, en el que también vas a encontrar elaboraciones sin gluten, sin lactosa y veganos. ¡Qué nadie se quede sin dorayakis!.
  • Y si tienes cualquier duda en cualquier elaboración puedes escribirme por e-mail y puedo ayudarte personalmente a resolver cualquier duda que te surja de las elaboraciones. ¡Estoy aquí!

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1

Si quieres aprender un montón de rellenos y diferentes sabores de masa, partiendo de una masa básica.

2

Si quieres diferenciarte con un dulce diferente con el que sorprender.

3

Si te gustan las fiestas bonitas y huyes de los típicos cupcakes, los dorayakis que encontrarás en este libro van a hacer que triunfes, y mucho, ¡te lo aseguro!

4

Si no puedes resistirte a un dorayaki como Doraemon, sin duda ¡este es tu libro!

5

Si tienes pasión por la pastelería y la repostería y estás dispuest@ a aprender un montón de elaboraciones y técnicas diferentes y convertirte en un/una auntentic@ profesional

6

Si tienes alguna intolerancia alimentaria o eres vegan@, aquí tienes un montón de propuestas para salir de las clásicas.

7

No es para ti si crees que este es un libro más de recetas.
Maria José

¿Quién hay detrás de Dorayaki Revolution?

Soy María José Muñoz, apasionada de la pastelería y la panadería; me he formado con los mejores formadores de ambos sectores en la escuela del Gremio de panaderos de Barcelona y provincia, la Escuela Andreu Llargués (Baking School Barcelona Sabadell), obteniendo los Certificados de Profesionalidad de Pastelería y Confitería y el de Panadería y Bollería. He realizado también infinidad de cursos de los dos sectores.

He aprendido de los mejores Maestros que podía aprender, Paco Ramírez, María Cruz Barón, Manel Cortés, Toni Vera (mejor croissant de mantequilla de España 2016 y 2019), José Roldan Treviño, Yohan Ferrant entre otros... Pasé tres semanas, codo con codo en su obrador, con el Maestro panadero Daniel Jordà, en Panes Creativos. La pasión por el oficio y la formación que me transmitieron mis maestros hizo que también me formara como docente de pastelería y panadería y obtuve también el Certificado de Profesionalidad de Formación Profesional para la ocupación. Actualmente trabajo como pastelera y docente, imparto clases de pastelería y panadería a adolescentes y adultos, realizo talleres de repostería y pastelería para adultos y niñ@s; actividad que compagino con la tarea de blogger en mi blog Tartas de Luna Llena, www.tartasdelunallena.com. Quincenalmente y en lunes, hago una sección en el programa de radio "la kuadrilla de les 11" en Radio Rubí (Barcelona) en el 99.7 de la FM, aquí comparto recetas, trucos que publico en el blog. Actualmente y debido a la crisis del Covid 19 este programa está suspendido hasta nueva orden. ¡estoy decidid@! QUIERO APRENDER A HACER DORAYAKIS YA

Dorayaki Revolution

15,00

Versión pdf del libro de recetas de Dorayakis

Portada libro Dorayaki Revolution
Dorayaki Revolution

15,00

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